Para harmonizar os vinhos que apresentam um teor alcóolico mais elevado deverá se certificar que as iguarias a serem servidas têm substância, isto é, que sejam alimentos estruturados para aguentarem o vinho e deverá evitar iguarias bastante picantes, pois tendem a dar origem à uma combinação muito quente e desagradável ao paladar.

Assinatura Natália