Para harmonizar vinhos com taninos mais agressivos deverá dar preferências aos pratos que contenham bastante proteína, a exemplo da carne vermelha. Isto porque se a iguaria não apresentar estrutura suficiente para acompanhar o vinho, este vai parecer mais taninoso do que realmente é.

Uma boa dica para contrabalançar os taninos é utilizar pimenta na confecção dos pratos a serem servidos.

Assinatura Natália