Ingredientes

  • 4 gemas
  • 1/4 xícara (chá) açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto

 

Preparo

  1. Numa batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro.
  2. Adicione a baunilha e o vinho do Porto ao creme e leve ao lume (brando), em banho-maria, para cozinhar.
  3. Com a ajuda de um fouet bata a mistura até esta dobrar de volume e ficar bem encorpada.
  4. Assim que se formarem as primeiras bolhas na superfície, antes de começar a ebulição, tire-a imediatamente do lume, visto que o Zabaione não deve ferver.
  5. Sirva em taças individuais. Para decorar, poderá utilizar morangos, cereja amarena, canudinhos de baunilha ou mesmo folhas de hortelã.
Assinatura Natália