Nos vinhos mais complexos encontramos alguns aromas conquistados na fase de estágio, são eles:

  • Laticínio: manteiga, natas, queijo…
  • Leveduras (autolíticos): pão, brioche, levedura, massa folhada, biscoito amanteigado…
  • Animal: carne, fumeiro, couro…
  • Madeira: tosta, baunilha, coco, chocolate, café…
  • Minerais: petróleo, fumo, pedras…
  • Evolução: cogumelos, cedro, tabaco…
Assinatura Natália