“armazenar sobras de vinho”

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Deixe se surpreender pela diversidade de sabores e sensações que o mundo dos vinhos pode lhe oferecer. Os produtos são diversos e com características muito próprias. Ainda que simpatize por certos rótulos ou alguns estejam na moda, permita-se provar novos produtos, alguns menos conhecidos. Se aposta sempre em vinhos brancos porque não sair da zona de conforto e saborear um rosé, por exemplo? Eleição por uma casta? Porque não fazer diferente e se aventurar por variedades pouco conhecidas, mas que também tem o seu valor? As possibilidades são infinitas para uma mente aberta e disposta a explorar um universo rico que tem tanto…

Captura de ecrã 2016-04-8, às 09.34.51

Ingredientes 4 filés de frango (bem fininhos) Sal e pimenta do reino a gosto ½ xícara (chá) de suco de laranja — 1 ½ xícara (chá) de damasco seco (macio) picado em tirinhas Palitos de dente 1 colher (sopa) de óleo de canola — Molho de frigideira: ½ xícara (chá) de vinho branco seco ½ xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (chá) ou a gosto de mostarda dijon ½ colher (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (opcional)   Preparo 1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de laranja.…

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Sabemos que o ideal é consumir a garrafa de vinho na integra logo após abri-la, mas por vezes pretendemos apenas degustar uma tacinha ou fazer um brinde especial e não iremos consumir toda a garrafa no mesmo dia. Assim, uma dúvida que surge para muitos enófilos depois de abrir uma garrafa é a seguinte: como devo guardar o vinho que não consumi? Após abrir a garrafa, expomos a bebida ao oxigênio e aí se inicia um processo oxidativo lento, mas que auxiliado pela bactéria acética, pode converter o vinho em vinagre. Assim, quais são os cuidados que devemos ter para retardar essa oxidação do vinho e…