“Champagne”

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Paris pode esperar Este filme é uma verdadeira viagem pela enogastronomia francesa. A história começa em Cannes onde um cineasta (interpretado por Alec Baldwin) está a trabalho acompanhado de sua esposa Anne (interpretada por Diane Lane). Sempre muito ocupado com o trabalho, o cineasta segue para o Marrocos e sua esposa termina por aceitar uma boleia até Paris de um sócio francês do marido. Antes de chegarem ao destino, o francês inicia uma viagem de carro pelas belas regiões vinícolas do país, mostrando à Anne que naquele país a herança cultural e enogastronômica é enorme e se faz presente até os dias de hoje. Com diversas paradas até chegarem à…

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Dezembro se aproxima e com ele o consumo de espumantes dispara, uma vez que é o vinho de eleição das festividades. Para acompanhar uma bela taça de espumante opte pelos queijos brancos moles, simplesmente delicioso! Todavia, vale ressaltar, que assim como os vinhos, os queijos possuem características próprias que podem variar dentro dos grupos, bem como quando comparado a um queijo do mesmo tipo, mas de produtores distintos. Assim, as regras gerais de harmonização devem servir apenas como uma referência, onde as preferências pessoais devem também ser tidas em conta e os testes empíricos são ainda o meio mais acertado de encontra a sua…

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Há quem utilize uma colher de chá para evitar que o gás escape de uma garrafa de espumante já aberta ao guardar o restante que sobrou de um brinde. Todavia, esta prática não impede que o gás carbónico contido na bebida escape, sendo um mito sem fundamento. Assim, o melhor será optar por stopper apropriado para vedar esse tipo de garrafa, guardá-la no frigorífico e consumí-la num período máximo de 24 horas.

A sabragem, do francês sabrage, consiste na técnica centenária empregada para abrir uma garrafa de vinho espumante utilizando um sabre ou uma espada. A técnica utilizada em ocasiões festivas remonta uma tradição francesa e torna-se um espectáculo a parte. Conta a história que, no início do século XVIII, Napoleão e seus soldados tinham por tradição comemorar as suas vitórias nos campos de batalha, degolando as garrafas de Champagne com um único golpe de seu sabre. Ainda que não tenha sido o inventor da técnica foi quem a imortalizou e a difundiu. Dicas para o momento da Sabrage: Recomendamos os espumantes…

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Os espumantes estão sempre presentes nas grandes celebrações, são por excelência o vinho das grandes comemorações. Associados às confraternizações e ao glamour, estes são uma bebida sofisticada, saborosa e que agrada a maioria dos convidados. O estourar da rolha transmite-nos alegria remete-nos à bons momentos, provocando uma sensação de prazer e felicidade. Seguramente esta é uma aposta acertada para quem quer fazer um brinde especial! Conceito A terminologia espumante emprega-se genericamente aos vinhos cuja efervescência provém de uma fermentação alcoólica conduzida em garrafa ou outro recipiente fechado, elaborado de acordo com os métodos admitidos por lei. Características O vinho espumante apresenta um significativo nível…