“entrevista”

antonio calloni

O actor e enófilo Antônio Calloni comanda o @per_bacchum, onde partilha dicas e sugestões de bons vinhos, vale a pena conferir!   Como surgiu a sua paixão pelos vinhos? Meus pais são italianos de Lucca, região da Toscana. Era comum os vinhos nas refeições. Quando pequeno, costumava tomar vinho misturado com água. O vinho sempre fez parte da minha vida e, graças ao bom Deus (e a Bacco), nunca me excedi. Sempre apreciei e aprecio a bebida com moderação e prazer. Qual estilo de vinho que mais aprecia? Gosto dos vinhos que podem ser “mordidos”. Vinos rústicos e encorpados me dão grande prazer.…

Roberto Cipresso e Galvão Bueno_-2

Winelicious – Qual a importância do terroir em um vinho? É realmente perceptível a sua influência no produto final? Roberto Cipresso – Sempre acreditei que o terroir – entendido como a interação única e inimitável entre factores climáticos e elementos que constituem o terreno de produção – tem que ser o ponto de partida para a criação, o projecto e a produção de todo vinho e represente um elemento imprescindível para que todo o projecto tenha uma identidade marcada, reconhecível e inatacável. O objectivo a ser alcançado, quando temos à frente um terroir de boa potencialidade, deve ser o de obter no vinho…