“Prova de vinhos”

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Prova técnica A prova técnica consiste numa prova profissional realizada nas vinícolas pelos enólogos para determinar e comparar as características de um vinho em relação as características pré-determinadas na ficha técnica do produto ou ainda para compara-lo com outros vinhos da mesma vinícola, mas de outros anos ou até mesmos vinhos concorrentes. Estas provas são realizadas regularmente em cubas, barricas ou garrafas e nelas se registam os parâmetros de vinificação e a partir delas são elaborados relatórios organoléptico pormenorizados. Prova Comercial As provas comerciais são bem diversificadas. Habitualmente, são realizadas em vinícolas, garrafeiras, lojas especializadas e hotéis. O público deste tipo de provas são comerciantes, jornalistas, críticos e enófilos em…

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É comum vermos os enófilos girarem a taça de vinho antes de degusta-lo. Por quê? Bem, este processo contribui para abrir os aromas do vinho por meio da oxigenação, permitindo também a formação das lágrimas. Estas irão indicar o teor alcoólico do vinho — quanto mais lágrimas se formarem e mais finas forem, maior será o teor alcoólico. Os aromas, por sua vez, nos auxiliam a identificar o terroir em que o vinho foi elaborado. Assim, ao compreender os aromas, conseguimos desvendar um pouco da  história do vinho, deixamos que ele se apresente e confesse suas origens. Os terroirs de clima mais frios geralmente dão origem à vinhos mais frescos e cítricos,…

A visita à Quinta da Pacheca ocorre durante todo o ano e inicia-se na sua wine shop. A partir deste ponto de encontro, os visitantes são guiados pela propriedade, passando pelos tanques de pisa da uva e pela cave onde descansam os vinhos. Durante o percurso ficam a conhecer a história do local e os processos de vinificação utilizados nesta casa para produzirem os seus vinhos. Para finalizar, os visitantes regressam ao ponto de encontro, onde decorre uma prova de vinhos com direito a uma breve explicação sobre os aromas e sabores dos néctares degustados. Horário: 10:30 às 17:30 (mediante marcação prévia  estes horário poderão ser alterados para atender…