“Vinho branco seco”

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Ingredientes – 500g de Arroz Arbório – 1 litro de caldo de legumes – 1 cebola picada – 2 colheres de sopa de manteiga – ½ copo de vinho branco seco – 8 corações de Alcachofra em conserva – 1 peça de queijo brie (picado) – 1 xícara de queijo parmesão ralado – raspas de limão siciliano  a gosto – sal e pimenta negra a gosto – folhas de rúcula higienizadas para decorar Modo de Preparo Numa panela aqueça o caldo de legumes e mantenha aquecido durante o preparo do risotto. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até que aquela…

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Ingredientes 1kg de coxas e sobrecoxas de pato 200ml de vinho branco seco ½ cebola picada 2 dentes de alho 1 folha de louro fresco 2 ramos de alecrim fresco Sal e pimenta do reino a gosto 500g batata pequena 3 laranjas Sumo de 1 lima (limão tahiti) 100g açúcar refinado ½ xícara de óleo 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto 300ml de caldo de carne Pimenta-do-reino Sal Preparo 1. Tempere as coxas e sobrecoxas com o vinho, cebola, alho, ervas, sal e pimenta. 2. Esprema o suco da laranja e com uma colher retire todo o bagaço da laranja. Corte…

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Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 xícara (chá) de shitake cortado em fatias finas 1 xícara (chá) de shimeji desfiado 1 xícara (chá) de cogumelo Paris cortado em fatias finas 1 1⁄2 litro de caldo de frango 100 g de manteiga sem sal (fria) 1 cebola média picada 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 40 g de queijo parmesão ralado na hora 3 colheres (sopa) de cebolinha bem picadinha 1 xícara (chá) de queijo mascarpone Sal e pimenta do reino a gosto   Modo de preparo Para o mix de…

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Ingredientes 1,5 litros de caldo de frango ou de legumes 400g de abóbora japonesa 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 100g de queijo parmesão ralado grosso 100g de queijo gorgonzola Preparo 1. Cozinhe a abóbora no caldo de frango até amolecer. Bata no liquidificador. 2. Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente. 3. Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado. 4. Vá adicionando, pouco a pouco, o creme de abóbora. 5. Quanto estiver…

Hoje temos uma receita da Chef  e blogueira Luiza Zaidan. Que tal pôr a mão na massa e preparar um jantar especial durante o fim de semana ?     Ingredientes: 320g de arroz carnaroli ou arbóreo (mais ou menos 1 xícara de café de arroz por pessoa) 1/2 cebola picada 4 dentes de alho 100ml de azeite extra virgem 80g de manteiga sem sal 160ml de vinho branco seco 2,5 litros de caldo de legumes ou camarão 500g de camarão rosa médio limpo (para render 500g, você precisará de 1 kg) 1 lata de tomate pelado 2 colheres de…