Atum

Foto: Ricardo D’Angelo O vinho branco é uma bebida versátil. Podemos degustá-lo, preparar aperitivos e ainda utiliza-lo como ingrediente na confecção de diversos pratos. Hoje apresentamos aqui uma receita de atum que ganha um toque de vinho branco no seu preparo. Confira! Ingredientes: 640g de peixe já limpo (160 por pessoa) 320 ml de molho de gengibre (80g por pessoa) 600g de puré de wassabi (150g por pessoa) Semente de sésamo preto e branco 1g  flor de sal Purê de wassabi Uma colher de pasta de wassabi para cada 150g de puré de batata. 100g de manteiga 200ml natas Misture tudo até…

Para os amantes do design fica uma dica super bacana de um charmosa loja conceito em Praga onde poderão encontrar uma grande variedade de peças de design checo como: luminárias, taças, decanters, vasos, peças únicas em cristais, quadros, fotografias, bijuteria e etc. Se deseja adquirir peças para lá de especiais este é o local adequado naquela adorável cidade!  

O Julgamento de Paris

O Julgamento de Paris (comédia dramática) Esta obra faz uma retrospectiva da indústria vitivinícola nos Estados Unidos e nos revela como o resultado de uma prova às cegas impactou o mundo do vinho e alargou suas fronteiras. O filme retrata a Degustação de Paris de 1976 que entrou para história ao inserir a região de Napa Valley no circuito internacional e abrir espaço para os vinhos do Novo Mundo quando a vinícola californiana Chateau Montelena venceu a competição internacional de melhor vinho branco naquele ano com o seu Chardonnay 1973 e o Stag’s Leap Wine Cellars foi o vencedor na categoria dos tintos com o seu Cabernet Sauvignon…

Praga é uma das cidades mais bonita da Europa, cheia de história e famosa pela seu património arquitetónico. Situada na Boémia central, esta assenta-se nas colinas à margem do rio Vltava. A sequência de antigas pontes e o imponente castelo conferem um visual deslumbrante à cidade. A cidade não é muito grande, o centro histórico pode ser facilmente explorado a pé e com 2 ou 3 dias já conseguimos ter uma breve noção da cidade e dos seus principais pontos turísticos. Para os que dispõem de um pouco mais de tempo na visita, sugiro incluir no roteiro a visita aos teatros da cidade. A vida cultural de…

MOSTO

Em vinicultura, mosto refere-se ao sumo de uvas frescas prensadas destinado à fermentação alcoólica. Este primeiro sub-produto vindo das uvas vai dar origem ao vinho. Na época das vindimas, é com o seu preparo que os trabalhos começam nas adegas. O mosto nos oferece algumas indicações de como será o vinho. Quanto maior for o teor de açúcar, maior será o teor alcoólico deste vinho, uma vez que com a fermentação os açúcares se transformam em álcool. Nesta fase de produção, os enólogos já têm em mente o vinho que querem executar, pelo que é importante estabelecer as características dos produtos e trabalhar com o…

morango e hortelã

 Ingredientes 1 kg de morangos 3 dl de vinagre balsâmico Manjericão q.b.  * Calda de açúcar 500 g de açúcar 1/2 l de água Preparo 1. Corte os morangos em quadrados muito pequenos. Junte um pouco de calda de açúcar, o vinagre balsâmico e o manjericão picado. 2. Decore com hortelã. Sirva em copos pequenos. Receita: Sogrape  

O vinho está a se tornar uma bebida mais popular entre os jovens. Se pararmos para analisar este mercado, vamos perceber que progressivamente o vinho tem se adaptado ao paladar e ao perfil das gerações mais novas. Nos últimos anos, as vendas on-line têm crescido e se tornado mais comuns (é crescente o número de garrafeiras e clubes de vinhos que comercializam seus produtos e serviços pela rede), os rótulos estão cada vez mais apelativos e lúdicos (tons mais vibrantes, tipografias mais modernas, ilustrações e urban art são algumas das apostas para comunicar melhor com esse público), a bebida está na moda dando vida…

ensopado

Ingredientes 1 kg de músculo traseiro ½ garrafa de vinho tinto 200 g de cogumelos-de-paris 2 cebolas 2 cenouras 2 talos de salsão 2 ½ xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 folha de louro 1 colher (sopa) de manteiga gelada sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de preparo Descarte o excesso de gordura e corte o músculo em cubos médios. Transfira para uma tigela, junte o vinho e leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 2 horas (se preferir, deixe a carne marinando na noite anterior por…

Caru

Caru Beraud, analista de sistemas de formação e enófila de coração. Por amar tanto os vinhos, acabei me aprofundando no assunto e sigo em direção ao WSET Diploma (ou, WSET nível 4). Sempre que possível busco compartilhar os meus conhecimentos a fim de democratizar e ajudar a difundir a cultura responsável dessa deliciosa, envolvente e charmosa bebida.  *** Desde que comecei a me aprofundar no universo dos vinhos, a pergunta que mais me fazem é: afinal, o que é um vinho bom? Nem sempre a resposta a essa pergunta é simples, já que o mundo dos vinhos é um território repleto…

WhatsApp Image 2017-08-21 at 16.52.40

Thanks to Natália, I’m here to talk about wine and my not-so-long life as a sommelier. But, wait, who am I? Nice to meet you, Winelicious’ readers, I’m Rolando, Mucciarelli, an informatic technician with a great wine passion. Let me tell you how I become a wine lover and a sommelier. More than fifteen years ago, I fell in love for a girl working as a cook here in Italy. She followed a entry level course about Food&Wine Manage and she asked me if I could give her an help. We lived away one each other, so I enrolled me in…