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Caru Beraud, analista de sistemas de formação e enófila de coração. Por amar tanto os vinhos, acabei me aprofundando no assunto e sigo em direção ao WSET Diploma (ou, WSET nível 4). Sempre que possível busco compartilhar os meus conhecimentos a fim de democratizar e ajudar a difundir a cultura responsável dessa deliciosa, envolvente e charmosa bebida.  *** Desde que comecei a me aprofundar no universo dos vinhos, a pergunta que mais me fazem é: afinal, o que é um vinho bom? Nem sempre a resposta a essa pergunta é simples, já que o mundo dos vinhos é um território repleto…

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Thanks to Natália, I’m here to talk about wine and my not-so-long life as a sommelier. But, wait, who am I? Nice to meet you, Winelicious’ readers, I’m Rolando, Mucciarelli, an informatic technician with a great wine passion. Let me tell you how I become a wine lover and a sommelier. More than fifteen years ago, I fell in love for a girl working as a cook here in Italy. She followed a entry level course about Food&Wine Manage and she asked me if I could give her an help. We lived away one each other, so I enrolled me in…

Para os enófilos de plantão deixamos aqui a sugestão de um passeio de cruzeiro pelo estuário do Sado que surpreende pelos bons vinhos, pelas belas paisagens e ainda pela oportunidade de observar os golfinhos residentes da região. Os cruzeiros são organizados pela SadoArrábida em parceria com a Rota de Vinhos da Península de Setúbal e têm a duração de 2 horas e meia. Todos os sábados, até o final do mês de setembro, uma adega diferente da região é a anfitriã (quem gostar poderá repetir já que será sempre uma experiência diferente!). As provas de vinhos são comentadas pelos enólogos das diferentes adegas e acompanhada pela degustação de produtos…

A Casa Ermelinda Freitas é uma empresa familiar fundada em 1920 situada no concelho de Palmela (a pouco menos de 45 km de distância de Lisboa). Em franca expansão nos últimos anos, esta casa recebeu o prémio de melhor tinto do mundo no concurso Vinailes Internacionales com o seu Syrah 2005. Com uma adega moderna, bons vinhos (boa relação preço/qualidade) e uma vinha educativa (onde os visitantes podem conhecer as diferentes castas ali cultivadas, comparar a morfologia das plantas e degustar, no verão, as diferentes variedades de uvas), esta revela-se uma excelente opção de enoturismo para aqueles que estão a visitar o país. As visitas podem ser realizadas…

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Ingredientes 1 ananás 1 ramo de coentros Pimenta rosa em bagos q.b. * Calda de açúcar 500 g de açúcar 1/2 l de água   Preparo Lamine numa fiambreira ou tente cortar o mais fino possível o ananás. Junte os coentros cortados e os bagos de pimenta rosa. Num tacho aqueça a água e o açúcar e deixe dissolver lentamente, mexendo sem parar. Deixe ferver durante 10 minutos. Quando a calda estiver à temperatura ambiente, regue o ananás e sirva.   Harmonização Ideal para acompanhar vinhos rosés ou vinho do Porto Branco. Fonte: Sogrape

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No dia 07 de Setembro, o Porto será palco da conferência “Ciência & Vinho – do terroir para o copo” onde serão abordados alguns dos tópicos mais importantes ligados à vinha e ao vinho: terroir, viticultura, vinificação, avaliação sensorial, marketing e saúde. Um evento promissor, pelo que fica aqui o nosso convite aos leitores para prestigiarem este encontro que certamente será rico e proveitoso. Para sabermos um pouco mais sobre essa iniciativa, o Winelicious Wine Blog entrevistou a Comissão Organizadora do evento. Confiram a entrevista e caso tenham interesse em participar, poderão fazer a inscrição aqui!! Winelicious Wine Blog  – É louvável a concepção…

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Entrevista para o blog italiano Web in Vigna Great passion for Wine and Law, it isn’t a new drama serie but the synthetic biography of Natália Andrade Viana, jurist and founder of Winelicious Wine Blog. I’ve had opportunity to interview her about Wine Marketing, and her answers are really interesting. Wine Roland What is your 30-seconds biography, Natália? Natália I’ve founded Winelicious Wine Blog to write about universe of wines in a personal, practical and relaxed way, always with a curious and attentive look at the tendencies of this market. I’ve a MLM from NOVA SBE (Master in Law &…

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Peras Ingredientes: 2 peras 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco 1 canela em pau 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: 1. Descasque as peras, deixando o cabinho. Retire o miolo com uma colher de sobremesa, pela parte de baixo, e corte em 8 fatias, deixando-as presas pelo topo. 2. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macia. Reserve. Molho Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) do caldo de cozimento da pera Modo de Preparo: Numa panelinha, aqueça a calda de vinho em lume médio.…

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Ingredientes 4,5 cl de vinho do Porto branco Água tónica Limão Modo de preparo Copo: Highball Construir directamente num copo alto com gelo, adicionando o vinho do Porto branco e acabando de encher com água tónica. Decore com uma rodela de limão. Autor: Sogrape

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Aula Como divulgamos aqui no Winelicious Wine Blog, o programa de Gestão para o Setor do Vinho oferecido pela CATÓLICA LISBON Business & Economics é um programa de curta duração, multidisciplinar e que visa proporcionar uma sólida formação em temas de gestão e de negócio do setor do vinho. Este curso de pós-graduação permite aos estudantes terem em pouco tempo uma visão geral da vitivinicultura no nosso país, abordando as temáticas de maior interesse para o sector. Na semana passada tive a oportunidade de acompanhar o módulo de Wine Marketing – Creating customers in the U.S.A Wine Market lecionado pelo Professor Gregory S. Carpenter e posso dizer…