Asti

18 Jan Asti

O método Asti, originário da cidade italiana de Asti no Piemonte, é considerado uma variante do método Charmat. Enquanto neste último método as bolhas são obtidas através de uma segunda fermentação, o método Asti apresenta apenas uma única fermentação para a obtenção do álcool e das bolhas.

Através deste método de vinificação obtemos um vinho requintado, pouco alcoólico, bastante aromático, no qual as bolhas dão frescor e equilibram a doçura. É assim um vinho fácil de agradar o grande público, visto que é leve, fresco e apesar de apresentar alguma doçura esta não o torna enjoativo.

Este vinho espumante deve ser servido bem gelado e é ideal para acompanhar sobremesas e frutas, podendo ainda ser servido como aperitivo.