Sopa de bacalhau e feijão com azeite de trufas

09 Out Sopa de bacalhau e feijão com azeite de trufas

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 200 g de feijão manteiga
• 700 ml de leite
• 6 dentes de alho
• 375 ml de natas frescas
• 130 ml de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 colheres de chá de azeite de trufas

Preparo:

1. Coloque o bacalhau numa panela juntamente com o leite. Leve ao lume e deixe ferver por 5 minutos. Escorra, reservando o leite.
2. Coloque o bacalhau desfiado num copo da batedeira e bata juntamente com o alho até obter um puré. Aqueça as natas, adicione ao puré, assim como o azeite. Adicione o feijão e bata bem. Junte o leite reservado e alguma água para obter a consistência desejada.
3. Aqueça a mistura anterior numa panela em lume brando. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com algumas gotas de azeite de trufas.

Receita: Sogrape