20 Mar Casta tintureira
Posted at 08:00h
in Vinho
As castas tintureiras são aquelas castas tintas que apresentam antocianinas, pigmentos vermelhos, tanto na película como na polpa. Estas são utilizadas normalmente em blends de forma a conferirem uma cor intensa ao vinho. Como exemplos destas variedades podemos citar: a Alicante Bouschet, a Petit Bouschet, a Teinturier, a Gamay Teinturier…
Uma curiosidade que vale a pena ressaltar é que as antocianinas são flavonoides associados aos benefícios do consumo moderado de vinho, de modo que podemos inferir que estas configuram entre as variedades mais saudáveis.
