15 Jun SOPA FRIA DE TOMATE COM LAVAGANTE E MEL
Posted at 09:19h
in Gastronomia
Partilhamos hoje uma receita sofisticada do Chef Guilherme Freire que comanda o restaurante lisboeta Tágide para brilhar na vossa mesa. Anotem os ingredientes e experimentem esta delícia!
Ingredientes:
1kg de tomate
600g de azeite
200g de vinagre
300g de Pão
20g de Alho
50g de Chalota
50g de Conhaque
Preparo:
Corte grosseiramente o tomate, a chalota e o alho. Num recipiente coloque juntamente com o pão, o azeite, o vinagre e o conhaque, cubra e deixe no frio durante 12 horas. Triture tudo.
Coza os lombos de Lavagante em água a ferver por cerca de 3 minutos. Descasque e corte em cubos pequenos.
Sirva num prato de sopa com o Daikon cortado fino e um fio de mel
