Natália Andrade

Apaixonada por vinhos, acredito que as coisas boas da vida devem ser brindadas. Encontre aqui dicas do que há de melhor no mundo da vitivinicultura.

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MACARRÃO COM SALMÃO DEFUMADO

MACARRÃO COM SALMÃO DEFUMADO

INGREDIENTES

  • 350 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro)
  • 100 g de salmão fumado (cerca de 4 fatias)
  • 1 ½ xícara (chá) de natas
  • raspas de 1 limão
  • 2 ramos de endro (dill)
  • sal a gosto
  • pimenta rosa a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água para ferver. Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
  2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare os ingredientes do molho: desembale o salmão fumado e transfira para uma tábua; dobre as fatias ao meio e corte em tiras finas de cerca de 1 cm de espessura; faça as raspas do limão e debulhe as folhas de endro do ramo.
  3. Assim que estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento e passe o macarrão pelo escorredor. Reserve.
  4. Numa frigideira grande, coloque as natas  e leve ao fogo médio – as natas devem aquecer junto com a panela para não correr o risco de queimar. Quando começar a ferver, junte as tiras de salmão, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  5. Desligue o fogo, junte as raspas de limão, o endro e o macarrão cozido. Misture e junte a água do cozimento reservada para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com folhas de endro e pimenta rosa a gosto.

 

 

 

Autor: Panelinha | Serve: até 4 porções

Natália Andrade
blog.winelicious@gmail.com