Carpaccio de ananás e pimenta rosa

1 ananás

1 ramo de coentros Pimenta rosa em bagos q.b.

* Calda de açúcar

500 g de açúcar

1/2 l de água

Preparo

1. Lamine numa fiambreira ou tente cortar o mais fino possível o ananás. Junte os coentros cortados e os bagos de pimenta rosa.
2. Num tacho aqueça a água e o açúcar e deixe dissolver lentamente, mexendo sem parar. Deixe ferver durante 10 minutos. Quando a calda estiver à temperatura ambiente, regue o ananás e sirva.

Harmonização

Ideal para acompanhar vinhos rosés ou vinho do Porto Branco.

Fonte: Sogrape