23 Set Curiosidades sobre vinhos…
Posted at 14:46h
in Vinho
Sabia que os vinhos doces (de sobremesa) não têm qualquer adição de açúcar? Estes vinhos são naturalmente mais doces devido alguns factores como:
- serem produzidos a partir de uvas sobrematuradas, com uma concentração muito elevada de açúcares no bago, dando origem a um vinho mais doce
- pela fortificação – processo que interrompe a fermentação, de modo que nem todo o açúcar contido na uva chega a ser transformado em álcool, dando então origem à um vinho mais doce
- pelas uvas serem atingidas pelo fungo Botrytis cinerea que se desenvolve em climas húmidos, sendo os mais famosos os franceses Sauternes e os húngaros Tokaj
- ou ainda, por se tratar de um ice wine
