26 Abr Entrevista AROMAS4U
Hoje partilhamos convosco uma entrevista à Aromas4U. Confira e conheça um pouco mais sobre esta empresa!
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Quando e como surgiu a AROMAS4U?
Aromas4u surgiu em 2004 pela vontade de dar a conhecer um conjunto de valências adquiridas ao longo de 20 anos de ligação à terra, aliando essa mesma experiência à paixão pelos vinhos. A matriz do projeto foca-se na criação de produtos diferenciados que retratem com qualidade e valor o melhor que a “terra” nos dá.
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É uma empresa familiar? Qual a sua dimensão? Quantas pessoas colaboram no projecto?
A Aromas4u é uma empresa por cotas, onde colaboram um total de 8 pessoas diretamente e sensivelmente mais 6 pessoas indiretamente.
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Estão presentes em quais regiões?
Estamos presentes na região dos vinhos verdes, mais precisamente, na sub-região do Lima e do Ave e na região do Douro, no Cima Corgo do Vale do Tua (Alijó – Régua).
Cerca de 60% da nossa produção é destinada ao mercado Internacional (Canada, Holanda, Suíça, Alemanha, Inglaterra, Irlanda) e no mercado Nacional privilegiamos o segmento Premium.
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Quem é o (a) enólogo (a) responsável pela criação dos vossos vinhos?
Engº Pedro Campos
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Quais castas cultivam (quantos hectares de cada)?
Loureiro – 7 ha | Trajadura – 2 ha | Alvarinho – 5 ha | Arinto – 3 ha | Touriga Nacional – 15 ha | Touriga Franca – 7 ha | Tinta Roriz – 7 ha | Tinta Barroca – 5 ha e Trincadeira – 5ha
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No estágio dos vossos vinhos, utilizam carvalho francês ou americano? Quantos tempo dura o estágio? São barricas em primeira utilização?
Tratam-se de barricas novas de carvalho francês e americano num estágio de 9 meses, para a referência Aromas4u Douro Tinto Reserva.
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Para além dos vinhos, se dedicam à produção de outros produtos. Quais são eles? Contem-nos um pouco mais!
Temos o nosso Azeite Extra Virgem Selection, ao qual foi atribuída esta denominação por se tratar de um azeite extraído de azeitonas referentes a um olival centenário em que a apanha tem de ser manual. É um azeite típico da região de Mirandela com as variedades autóctones da mesma: madural, verdeal e cobrançosa.
Em parceria com dois pequenos produtores elaboramos também os queijos Aromas4u, o prestige e o açores. O prestige é um queijo da Cova da Beira (Covilhã), de leite de ovelha, cabra e vaca, com 3 meses de cura obtendo-se assim um queijo de pasta semi-dura, bastante forte, marcante e com um ligeiro picante. Já o Açores, é um queijo de vaca da raça Fleckvieh em que os animais estão em pastoreio na ilha do Faial. A conjugação destes dois fatores faz toda a diferença no produto final dando origem a um queijo amanteigado e cheio de sabor!
Todos os queijos da Aromas4u são artesanais e por isso não contém qualquer tipo de conservação artificial.
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Já desenvolvem alguma actividade de enoturismo? É possível visitá-los?
De momento não temos nenhuma atividade de enoturismo, mas é uma ambição que faz parte do desenvolvimento do projeto. Contudo, com marcação prévia fazemos encontros enogastronomicos e provas de vinhos.
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Qual harmonização sugerem para o vosso Vinho Douro Reserva e para o Alvarinho Edição Limitada?
Um vinho que apesar do seu nariz exuberante e da grande explosão de sabor tem uma enorme aptidão gastronómica que acompanha na perfeição todo o tipo de aves, carnes variadas, fumeiro e queijos. É um vinho de guarda que agradece o seu estagio em garrafa.
Combina como aperitivo ou em harmonização com pratos leves como saladas, peixes e mariscos. Excelente com comida italiana e asiática. É um vinho com um enorme potencial de envelhecimento com longevidade em garrafa de 3 a 5 anos.
Lembramos que estes vinhos encontram-se disponíveis na nossa loja.
