17 Out Harmonizações: a doçura na comida
Posted at 12:30h
in Vinho
A doçura na comida aumenta a percepção de acidez, amargor e o efeito ardente do álcool no vinho, para além de diminuir a percepção do corpo, da doçura e fruta na bebida. Desta maneira, a doçura de um prato pode fazer com que um vinho seco pareça perder a sua fruta e com que seja desagradavelmente ácido. Assim, uma boa regra geral na hora de escolher um vinho para acompanhar qualquer prato que contenha açúcar é optar por um vinho que apresente um nível de doçura mais elevado.
