18 Ago MACARRÃO COM SALMÃO DEFUMADO
Posted at 08:56h
in Gastronomia
INGREDIENTES
- 350 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro)
- 100 g de salmão fumado (cerca de 4 fatias)
- 1 ½ xícara (chá) de natas
- raspas de 1 limão
- 2 ramos de endro (dill)
- sal a gosto
- pimenta rosa a gosto
MODO DE PREPARO
- Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água para ferver. Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare os ingredientes do molho: desembale o salmão fumado e transfira para uma tábua; dobre as fatias ao meio e corte em tiras finas de cerca de 1 cm de espessura; faça as raspas do limão e debulhe as folhas de endro do ramo.
- Assim que estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento e passe o macarrão pelo escorredor. Reserve.
- Numa frigideira grande, coloque as natas e leve ao fogo médio – as natas devem aquecer junto com a panela para não correr o risco de queimar. Quando começar a ferver, junte as tiras de salmão, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
- Desligue o fogo, junte as raspas de limão, o endro e o macarrão cozido. Misture e junte a água do cozimento reservada para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com folhas de endro e pimenta rosa a gosto.
Autor: Panelinha | Serve: até 4 porções
