20 Mar Os aromas de estágio
Posted at 10:45h
in Vinho
Nos vinhos mais complexos encontramos alguns aromas conquistados na fase de estágio, são eles:
- Laticínio: manteiga, natas, queijo…
- Leveduras (autolíticos): pão, brioche, levedura, massa folhada, biscoito amanteigado…
- Animal: carne, fumeiro, couro…
- Madeira: tosta, baunilha, coco, chocolate, café…
- Minerais: petróleo, fumo, pedras…
- Evolução: cogumelos, cedro, tabaco…
