Natália Andrade

Apaixonada por vinhos, acredito que as coisas boas da vida devem ser brindadas. Encontre aqui dicas do que há de melhor no mundo da vitivinicultura.

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Trufas de chocolate by Ferran Adrià

Trufas de chocolate by Ferran Adrià

Ingredientes

120 ml de natas líquidas

1 colher de sopa de manteiga (18g)

120g de chocolate negro

1 colher de sopa de Conhaque

4 colheres de chocolate em pó

 

Preparo

  1. Coloque a nata líquida para ferver e nela derreta o chocolate picado. Deixe repousar por 3 minutos para que os ingredientes se envolvam.
  2. Misture até que os ingredientes fiquem incorporados.
  3. Acrescente a manteiga e o Conhaque. Misture bem até que fique homogéneo.
  4. Tape com papel filme e deixe a mistura arrefecer.
  5. Assim que a mistura tenha esfriado e adquirido uma consistência encorpada, faça bolinhas irregulares de 15g.
  6. Passe cada uma delas pelo chocolate em pó.
  7. Sirva a temperatura ambiente.

 

Rendimento: 6 pessoas

Foto: Ferran Adrià

Natália Andrade
blog.winelicious@gmail.com