Pudim de pão com vinho do Porto

24 Jul Pudim de pão com vinho do Porto

Ingredientes para o Caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture o açúcar e a água até dissolver. Transfira para uma fôrma de pudim de cerca de 25 cm de diâmetro.
2. Leve a fôrma ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando formar uma calda caramelo, e tome cuidado para não deixar queimar.
3. Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve.

Ingredientes para o pudim

• 5 pães amanhecidos
• 2 ½ xícaras (chá) de leite fervente
• ¾ de xícara (chá) de vinho do Porto tinto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
2. Numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao lume para aquecer. Quando ferver, desligue o lume e junte o vinho do Porto.
3. Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com a mistura de leite e vinho ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Com um batedor de arame, bata os ovos numa tigela. Junte à tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem. Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.
5. Coloque a fôrma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.
6. Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.

Autor: Panelinha | Tempo de preparo: até 2h| Rendimento:  6 porções