14 Fev Amarone della Valpolicella
O famoso vinho Amarone della Valpolicella é um vinho produzido em Itália na região do Vêneto a partir de uvas que foram desidratadas por um período de 120 dias.
Durante este processo de secagem, as uvas podem perder até 35% do seu peso, vindo a se aproximar de uma uva passa. Note que essas uvas ao perderem água, terminam por apresentar uma elevada concentração de açúcares, dando assim origem à um vinho opulento com elevador teor alcoólico, visto que todo o açúcar contido no bago das uvas é transformado em álcool no seu processo de vinificação – são vinhos que rondam os 15% vol. de álcool.
