17 Out Barricas de madeira velha
Posted at 13:41h
in Vinho
Sabia que as barricas têm uma vida útil na enologia?
As barricas de madeira velha não são capazes de conferir sabores e aromas de madeira ao vinho, já que esta influência vai diluindo conforme as utilizações. Contudo, os enólogos as reutilizam por uma segunda ou terceira vez em vinhos menos complexos, sendo estas então responsáveis pela micro-oxigenação e por ajudar os taninos se suavizarem. Quando finda a vida útil das barricas na enologia, estas costumam ser aproveitadas para envelhecer alguns destilados como o Whisky ou transformadas em móveis.
