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Apaixonada por vinhos, acredito que as coisas boas da vida devem ser brindadas. Encontre aqui dicas do que há de melhor no mundo da vitivinicultura.

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Winelicious | Vinho e comida: a acidez na comida
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Vinho e comida: a acidez na comida

Vinho e comida: a acidez na comida

A acidez na comida aumenta a percepção de corpo, doçura e fruta no vinho, porém diminui a percepção de acidez na bebida.

Note-se que a presença de uma certa acidez na comida, normalmente, é algo positivo na hora da harmonização entre o vinho e o prato servido, pois esta pode ajudar a equilibrar um vinho com um nível de acidez muito elevado e ressaltar a fruta. Contudo, se o nível de acidez do vinho é baixo, os níveis elevados de acidez nos alimentos poderão provocar a sensação de estarmos a degustar um vinho plano, flácido.

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