Bacalhau com natas

08 Jun Bacalhau com natas

Ingredientes

• 1Kg de batatas
• 3 postas de bacalhau demolhadas
• 2 dl de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 150g de cenoura
• 2 dl de natas
• 2dl de molho bechamel
• Sal q.b.
• Noz moscada q.b.
• Sumo de limão a gosto
• Pão ralado ou queijo para gratinar

Preparo

1. Deverá cozer o bacalhau em àgua fervente durante cinco minutos e deixar arrefecer.
2. Corte as batatas em cubos e reserve em água para não ficarem escuras.
3. No azeite quente, refogue a cebola e o alho bem picadinhos. Envolva a cenoura ralada e o bacalhau (em generosas lascas).
4. Escorra as batatas e frite-as em óleo quente. Depois de fritas, junte-as ao preparado do bacalhau.
5. Envolva a mistura com as natas. Acrescente pitadas de noz moscada, sumo de limão e ainda metade do molho bechamel. Cozinhe, mexendo sempre, durante 3 minutos.
6. Transfira para um tabuleiro.
7. Cubra com o restante do molho bechamel, polvilhe queijo ou pão ralados e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.
8. Retire do forno e decore à sua maneira.

Harmonização

Os vinhos brancos costumam ser as melhores opções para harmonizar os pratos de peixe e marisco. Porém, a tradição revela que o vinho tinto é a predileção dos portugueses na hora de acompanhar o bacalhau, especialmente quando a receita leva ingredientes gordos como as natas.

Receita –  Isabel Ferreira